Salame morbido da spalmare ricavato da carni scelte di suino aromatizzato con salsa di peperoncino di prima qualità viene fatta stagionare per almeno 3 mesi, affumicata in modo naturale.
Viene anche invasettata in barattoli di vetro.
Uso gastronomico sul pane abbrustolito , bruschetta,pasta, verdure stufate.