Riso orientale con pollo e ’Nduja

Se ami preparare ricette etniche con un tocco piccante, il riso orientale con il pollo e la ’Nduja ti conquisterà al primo assaggio! Semplice da cucinare, lo puoi servire come primo piatto per una cena tra amici o come pietanza da proporre in un buffet dal sapore che ti porta in Oriente.

La croccantezza delle verdure e la morbidezza della carne creeranno un mix delizioso con il riso basmati, profumato e saporito. Ma a rendere davvero originale questa ricetta è l’uso della ’Nduja calabrese, l’insaccato cremoso dal gusto piccante che in cucina si presta a tante ricette.

Vediamo, allora, quali ingredienti occorrono per il nostro risotto e il procedimento.

Risotto con la ’Nduja e zucchine: ingredienti

Ecco gli ingredienti (per 4 persone)

• 350 grammi di riso basmati
• 150 grammi di petto di pollo
• 2 zucchine
• 2 carote
• ’Nduja budello q.b.
• Brodo granulare q.b.
• 1 cucchiaino di curry
• Olio extravergine di oliva q.b.
• 1 bicchiere di vino bianco

Procedimento

1. Lava, monda e taglia a listelli le carote e le zucchine. Versale in una padella larga, dove avrai riscaldato 3 cucchiai di olio EVO. È bene tagliare le carote a listarelle leggermente più sottili delle zucchine, così da equilibrare i tempi di cottura delle due verdure.
2. Fai rosolare per 3 minuti circa a fiamma media, poi versa nella padella 1 bicchiere di acqua e il brodo granulare (circa 1 cucchiaio). Per avere verdure croccanti, non invertire il procedimento.
3. Lascia stufare per max 10 minuti, aggiungendo altro brodo se necessario. Le verdure non devono lessare ma rimanere sostenute e corpose.
4. Taglia il petto di pollo a cubetti e infarinali. Scalda in un’altra padella qualche cucchiaio d’olio extravergine di oliva. Fai rosolare la carne a fuoco vivo per sigillarne i succhi e sfuma con vino bianco, fino a portarlo quasi a cottura.
5. Versa il pollo nella padella con le verdure; unisci anche il curry e la ’Nduja. Mescola con cura per amalgamare gli ingredienti e lascia cuocere ancora un paio di minuti.
6. Lessa il riso basmati in una pentola di acqua (non troppo salata) e utilizza qualche cucchiaio dell’acqua di cottura per allungare il sughetto che pollo e verdure avranno formato. Scola il riso basmati al dente e versalo nella padella. Salta il tutto a fuoco vivo, aggiungendo un filo di olio extra vergine.

Il piatto è servito: buon appetito!

Quale ’Nduja scegliere per il riso con pollo e verdure

Questa è una ricetta che si basa su ingredienti poveri, lavorati in modo semplice. Quindi, è davvero importante scegliere materie prime di qualità, meglio se biologiche: se prendi verdure dell’orto, pollo ruspante e riso basmati selezionato, vedrai che il salame calabrese cremoso sarà decisamente valorizzato. Così, il risotto sarà equilibrato in tutti i suoi sapori.

Nel salumificio Ussia realizziamo ’Nduja artigianale calabrese, secondo l’antica tradizione. Usiamo solo suini nazionali e ingredienti di qualità per un prodotto eccellente e davvero gustoso.

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